상추의 발아적온은 15~30°C 이며 종자의 저장조건은 0~40 조건이 좋다. 이렇듯 낮은 온도로 종자를 저장하면 여름철 고온기에 파종을 한다할지라도 높은 발아율을 보이며 낮은 온도에서 종자 수명이 오래 유지된다. 따라서 상추 종자는 반드시 냉장고에 저장한다.
종자 소요량은 102 당 60ml 내외이며 포장규격 20ml 당 종자는 약 7,500립니다.
파종은 육묘상을 만들어 6cm 간겨긍로 작은골을 내어 파종하는 방법과 플러그 트레이에 육묘하는 방법이 있는데 128 공 또는 72공 플러그 트레이에 유묘하는 것이 관리에 편리하고 모가 고르게 자람 본밭에 내다 심어도 몸살을 적게 한다. 상추 묘는 본잎이 4~5매 가량 도리 때 키워 본밭에 심는다. 이때 소요되는 육묘기간은 봄,가을은 30일, 여름철은 25일, 겨울청은 35~40일 가랑 소요된다.
상추를 심을 본 밭은 정식 10일 전까지 밑거름을 넣고 경운 정지하여 이랑을 만들어둔다. 이때 제초노력을 경감시키기 위해서는 유색비닐을 멀칭한다.
멀칭을 할 포장은 멀칭 재료 아래에 관수용 점적호스 또는 분스호스를 넣어 피복한다. 정식 간격은 앞상추의 경우 15x15cm 또는 15x20cm 가 가장 무난하며, 아주 좁혀 밀식을 한다면 10x15cm가 한계이다. 그러나 결구상추는 재식거리를 이보다 넓혀서 30x30cm , 반결구 상추는 25x25cm 간격으로 심는다.
상추는 다른 작물에 비해 생육기간이 짧은 편이지만 그렇다고 비료를 무시할 수 없는 작물이다. 특히 여름재배에서는 비료가 부족할 경우에는 추대가 빨라지므로 밑거름과 웃거름을 소홀히 해서는 안된다.
상추 물관리는 분수식 물주기가 보편적이나 잎을 생식하는 상추에서 분수호스 관수는 흙탕물이 튀어서 잎에 묻으면 상품성을 떨어뜨린다. 따라서 컬러비닐 멀칭을 하거나 점적호스로 관수하는 것이 좋다.
여름철 고온기에 시설 내 온도상승을 막기 위해 차광을 할 때는 35% 이하의 흑색차광망을 사용한다. 차광률이 35%를 넘을 경우에는 상추가 웃자라며 추대가 빨라져서 수량이 떨어지므로, 차광망 사용에 유의해야 한다.